La pièce reine
Côte de bœuf à partager
Grillée entière, tranchée à table, pour deux ou plus.
Nos plats · produits frais uniquement
Une carte qui bouge
au fil des arrivages.
Nous travaillons uniquement des produits frais, alors notre carte change souvent, au fil des arrivages et des saisons. Voici quelques exemples de ce que vous pourrez trouver dans l'assiette. La carte du jour est affichée en salle.
Quelques exemples
Ce que vous trouverez
dans l'assiette
Le classique
Entrecôte grillée
Persillée, saisie au grill, sauce au choix.
Selon l'arrivage
La pièce du boucher
Bavette, onglet, faux-filet… ce que notre labo a préparé ce jour-là.
Fait maison
Burger de la Vache Rouge
Steak haché minute, pain moelleux, sauce maison, frites.
Coupé minute
Tartare au couteau
Bœuf frais taillé à la commande, condiments à part.
Du moment
Dessert maison
Il change avec la saison : demandez-nous celui du jour.
Frites maison, légumes de saison, sauces faites ici (poivre, béarnaise…) : ça aussi, ça change selon le marché. Cuisson bleue, saignante, à point : dites-le nous, on ne discute pas.
Formule déjeuner · Brotteaux
Le midi aux Brotteaux, une formule déjeuner avec les produits du moment.
Plat du jour · Vénissieux
Chaque midi à Vénissieux, un plat du jour différent, selon le marché.
Origine des viandes affichée en salle. Allergènes : demandez-nous la liste.
Envie de savoir ce qu'il y a aujourd'hui ?
Appelez-nous : on vous dit ce que le labo a préparé. Grande tablée ou côte de bœuf à réserver, on s'organise en avance.